Обмен жиров


Липиды - органические вещества, образующиеся при соединении жирных кислот и спиртов, чаще - глицерина.

Процесс образования липидов в организме человека следующий: поступающие с пищей растительные и животные жиры расщепляются в кишечнике до глицерина и жирных кислот, которые всасываются в кровь и переносятся по всем клеткам, где из этих компонентов синтезируются необходимые организму виды липидов.

Функции липидов следующие:

1. Энергетическая - служат источником молекулярной энергии, занимая второе место после углеводов.

2. Структурная - входят в состав клеточных мембран.

3. Участие в синтезе некоторых гормонов (половых и стероидных), витамина Д, биологически активных веществ (БАВ), желчных кислот.

4. Транспортная - перенос жирорастворимых витаминов и лекарственных веществ.